今日は 晴れて気温上昇 夏日になりました
今日は レーズン酵母液でバゲットを焼きました
粉： MKTD
加水率 ７８％
すこし生地がダレました。
すこし曲がってしまった（自分の性格のように
）
）
偏平気味
伸びはこんな感じで
酵母液なので クラムも少し厚みと重み感じます。
ここ数回は サフ（イースト）で焼いていたので
酵母液のしっかり味わいがとても美味しく感じました
このところ 気温差が激しいので
カラダがキツイです
毎日鎮痛薬のお世話になっている4月デス