今日も朝からよく晴れて とても暖かくなりました
今日は 米麹酵母でプチカンパーニュを焼きました
粉： ゆめちから、石臼挽きゆめちから
ほどよい穴ぼこで 美味しく焼きあがりました
また、輸入小麦粉の値段も上がりそうで
国産小麦と変わらなくなってくるかもしれませんネ
ゆめちから は 国産小麦のなかでも
お手頃価格で美味しいと思います
最近、とても気になることは
酪農農家の廃業が増えていること です。
牛の飼料価格高騰、光熱費高騰 などで
乳を搾れば絞るほど赤字が膨らんでしまっているそうです。
そして、脱脂粉乳の在庫が膨らんでいるのに
輸入しているという矛盾
ワタクシは 牛乳大好きで毎日たくさん飲み
乳牛も大好き
酪農家の皆さんを助けたい！ と思うのですが。
昆虫でなく 脱脂粉乳をもっと利用できないのかなぁ…