今日は 朝からどんより曇り
日中も５、６度くらいの寒い寒い一日でした
今日は レーズン酵母で
レーズン＆胡桃のカンパーニュを焼きました
粉： ミナミノカオリ
一次発酵前にレーズンと胡桃を入れたので
比較的均等に混ざりました。
ミナミノカオリは少し焼き色薄め。
長めに焼いて
クラストしっかりかためで美味しく焼きあがりました
今日は 阪神淡路大震災から28年
朝は黙とう。
平穏な日々を感謝するととともに
それは当たり前ではないということを心にとめて