今日は 朝からどんより曇り
北風も吹き 雨も降り始めて
気温も低く 1月真冬の寒さだそうです
今日は バゲットを焼きました
ニシノカオリとサフイーストで 先日のリベンジ？ のつもりが
ぼーっとしていたのか雑念入りか？
レシピを間違え
なんかゆるいな…と思ったら 水の量を1.5倍に
粉を追加するも
ニシノカオリはもうないので リスドオルで調節
結局ブレンド（２：１）で
そして微量サフも少量サフになってしまいました
しかし よく膨らむサフ
偏平にならないサフ
いつもより クラムは詰まり気味
穴ぼこイマイチ
美味しいけれど
やはり レーズン酵母液で作ると深い味わいになる
ということを改めて感じました