今日も雲多めの晴れで 暑くなりました
今日は 酒粕酵母と米麹酵母ミックスで
プチカンパーニュを焼きました
粉： ゆめちから （石臼挽き20％）
ゆめちからは 今まで石臼挽きしか使っていなくて
薄茶の粉で全粒粉みたいな感じです。
今回 普通の製粉のゆめちからを初めて使ってみました。
国産の粉にありがちな 焼き色薄めになりました。
クラムの穴ボコもまずまず。
産地は違えど ゆめちから同士の相性もよし。
美味しく焼きあがりました
夕方、ジューンベリーを収穫
急に暑くなってきたら 一気に色づいてきました。
400ｇ でした