今日のトラさん'22-13

今日は　曇り

梅雨のような　今にも雨が降りそうな

すっきりしない天気で少し肌寒いです。

今日は　できたてレーズン酵母液でバゲットを焼きました

粉：リスドオル

加水率70％に抑えたためか　生地もダレすぎず

あまり　偏平になりませんでした

シッカリ焼いてるので　クラスト厚め

加水率では　ボコ少なくなるかな…と思いましたが

このくらいならヨシです。

酵母液のおかげで　しっかりした味わいで美味でした