今日は 午前中は曇りがち
午後は晴れて 穏やかな小春日和になりました
今日は 年に一度のシュトレン作りをしました
毎年同じの ドレスデン風のシンプルタイプです。
今年は レモンの実が初めてなったので 早速使ってみることに。
鉢植えレモンは 小さくて まだ緑色で ライムみたいです。
レモンの皮をすりおろして粉に混ぜるのですが
若々しくて とても香り良いです
今年は まにあわなかったですが
来年は混ぜ込むピールも作れたらいいな。
今回も cottaのレモン＆オレンジピールを使いました。
昨年の経験で、ピールがベタベタで糖分が多かったので
今回は生地に使う砂糖の量を減らしました。
捏ねあげ 1次発酵後
成形
２次発酵後
もう一度 くぼみをつけましたが
焼きあがり
また横広に そして くぼみは また埋もれました 
熱いうちに バターをたっぷりしみこませて
グラニュー糖を振りかけて とりあえず完成
冷めたら ラップとアルミホイルでくるんで
涼しいところに置いておきます。
昨年のレシピを 参考＆少し改善して作りました。
食べた時に 初めて最終的な判断ができるのですが
味をなじませるのに1か月は置きたいので
評価は まだ先のこと。
毎回改善していますが なかなかベストレシピは完成しません。
（年に一度ですので
）
今年も甘さ控えめにしました。
しかし お菓子や甘いパンのレシピを見ると
砂糖やバターの量はとても多くて
いまだに
ワタクシは いつも控えめにしてしまいます。
（ダイエットのためではないですけど）
というわけで
年々 甘さが少なくなっていく マイシュトレンです