今日は ときおり雨の降るどんより曇った寒い日でした
今日は レーズン酵母でバゲットを焼きました
粉： MKTD（メゾンカイザー）
起こしたばかりのレーズン酵母を使いましたが
酵母の力が弱いようで 発酵がイマイチでした
クラムは少し膜厚で重め。
レーズン酵母の茶色がしっかり残った色合いに。
美味しいですが もう少し軽めにしたかったかな。
気温も下がってきたためか
今回起こしたレーズン酵母は
瓶のふたを開けた時に 盛り上がるほどの泡ブクブクではなく。 やはり弱かったのかな？
今度は少し砂糖（エサ）を入れて起こしてみます