今日も晴れ
朝は冷えましたが 午後は夏日となり暖かくなりました。
今日は レーズン酵母液でバゲットを焼きました
粉： リスドオル
水分量を また間違えて 多くなってしまい生地がダレダレ
真ん中 すごく偏平に・・・・
真ん中は こんなに薄くて生地が伸びていません
加水率が高いのに
クラムも 詰まり気味のところもあり
味はわるくないけれど 少し重い感じで失敗デス
酵母のパワーも少し弱かったので
今、またレーズン加えて酵母液の再起こししています。
今日も ラズベリーを収穫
先日、いつも摘み取りに行くブルーベリー園の方とお話しましたが
初めて 9月に2回目のブルーベリーの花が咲いたそうです。
『この後に花芽がつかないと 来年実がつかなくなるので困る』
と いってました。
ウチも 春に咲かなかったパッションフルーツのつぼみが 今つきはじめています。
『異常気象、地球温暖化の影響なのかしらネ～』 と 話していました。
明後日からは また ぐっと寒くなるそうで
ようやく秋を感じるようになるかしら
