今日は 穏やかに晴れて とても暖かくなりました
今日は レーズン酵母で山食パンを焼きました
粉： ベスト
最近 山食はサフイーストで作っていたので
久しぶりの レーズン酵母。
最終発酵は なかなか膨らまずかなり時間がかかりました
2時間ぐらい？
成形下手で 一部空気穴ができてしまいましたが
クラストはかりっと クラムふんわり 美味しくできました
サフはあっさり 自家製酵母は深みのある味です
ちょっとカヴ自分の予想（希望）と異なり
昨日の ＨＥＮＮＧＥは 
ドン下げしました
ドン下げしました割高とは思っていますが
貸借銘柄になってから 上げ下げジェットコースターのような株価になっています
落ち着いてきたら（下げ止まったら）またスイング買いしよう。
（現物はそのままガチホ
）
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