今日は曇り 肌寒い一日でした
今日は 年に一度のシュトレンを作りました
毎年作っていても 年に一回なので
何度作っても慣れません
毎回の反省点などもメモしているのですが
材料が微妙に違っていたりして
毎回反省です。 今年も…
今回は ピール類はコッタ（cotta）で注文しました。
前回と同じ牛乳の量にしたのですが
かなり ゆるい生地になったうえに
ピールがかなり蜜が多くて とにかく扱いにくかった
因みに レシピは伝統的な（発祥地ドレスデン）タイプで香辛料はいれません。
粉： リスドオル 500g
皮付きアーモンドプードル ： 75g
レーズンとカレンズ ： 350g
レモンピールとオレンジピール ： 125g
バター： 250g
牛乳
てんさい糖 少なめにして甘さ控えめ
で、かなりの重量
捏ね上げ終了
やわらかい生地で成形も 苦労しました
フルーツを入れる前に 生地を少し分けておいて
薄く延ばして 成形後の生地上にかぶせます。
表面のレーズンの焦げ対策です。
1時間の焼成後は いつもですが、横広に…
45㎝×15㎝ 高さ５㎝ の大きさです。
たっぷりと溶かしバターを塗りこみ
グラニュー糖をふりかけて 粗熱冷めるまで置いておきます。
冷めたら ラップとアルミホイルで包んで
涼しいところへ。
味がなじむまでしばらく待たなければなりません。
今年は少し作るのが遅くなってしまったので
クリスマスのころはまだ早いかも。
まぁ、チーズのように 熟成度合いを楽しみながらいただこうと思います
アーモンドアイ おめでとう 
そして おつかれさま
競馬は興味なかったのですが
（今でも賭けることはないのですが）
牝馬で ＧＩレース8勝の最多記録 （今日で9勝）
あの優しい瞳
今日のレースもＴＶで観戦＆感動しました
今日もシアワセな気持ちになりました。
アイちゃん ありがとう