今日は 一日曇り
台風一過でも晴れず、でも暖かくなりました。
今日は レーズン酵母でカンパーニュを焼きました
粉： 夢ちから
底
断面
成形を少しきつめに。
最終発酵を長めの1時間で。
クープは萌え割れしませんでしたが
クラムは程よく穴ボコあり美味でした
カヴ今日は 3962 チェンジ を打診してみました。
とりあえず、半値戻しが目標かな
カヴ
カヴ