今日のカンパくん'20-36

今日は　久しぶりの恵みの雨が降りました

最高気温も30度くらいで東風のため　涼しく感じます。

今日は　酒粕酵母で雑穀カンパーニュを焼きました

粉：　夢ちから　75％　、雑穀ミックス　25％

室温高めなので　2次発酵は1時間弱で。

いつもより　きつく成型したので　クラムも少し詰まり気味。

ベースは夢ちから100％にしたので　しっかりとした味わいになりました。

よ～く噛んで　美味しくいただきます