今日も晴れて 酷暑となりました
４０度を超えているところに比べれば…
とは思いますが やはり暑い
心頭滅却しても （ワタクシには）やはり暑い
それでも 大汗かきかき バゲット焼きました
レーズン酵母液がまだ 完成していないので
酒粕酵母元種で トライしたのですが…
偏平なところは ストレート液で焼いた時と同じですが
穴ボコ（気泡）が小さめ
加水率を もっとあげればよかったかな。
なんとなく クラムも重く感じて
ストレート酵母液の方が美味しく感じました。
レシピを改良すれば
もっと美味しくできるのかもしれませんネ
バラも 年々暑さに強くなってきているような。
ほのかなアロマ
こんな 咲きはじめが 好きです