今日は 曇りで 湿度高いです
今日は レーズン酵母でカンパーニュを焼きました
粉： 夢ちから と ベスト の ブレンド
過発酵ではないのですが
トップが少し凹んでしまいました
底
断面
うーん、今日も少し偏平気味になりました
本当に 難しいです
明日は 友人が立ち寄るので パンをプレゼントする予定。
これから準備します
連休に入ってから
コロナ感染者激増のニュースも心配ですが
米中がなんか怪しくて
週明けが とても心配になってきました…