今日は 穏やかな晴れで暖か
穏やかな青空を見上げると
とても平和に感じますが…
今日は 昨晩から仕込みの
酒粕酵母のカンパーニュを焼きました
粉： 石臼挽き夢ちから、春よ恋
最終発酵後の ぷるぷるとした生地は
クープ入れづらく
浅めのクープで萌え割れせず
底
断面
しっかりとした 厚＆硬クラスト
穴ボコ多めの しっとりクラムは 本当に美味でした
併せて 酵母消費のための酵母クッキーも焼きました
今回も 雑穀ミックスを入れてみました。
甜菜糖を少し、塩なしで ヘルシー堅クッキーです
小腹の空いたとき、おやつに