今日は、どんよりと曇り
梅雨寒の一日です。
今日は レーズンと胡桃のプチカンパーニュを焼きました
酒粕酵母
ライ麦１０％
石挽きゆめちから
高温・長めで焼いたので表面のレーズンは焦げました
底 こんな底が好き。 表でもいいくらい。
スライス
初めの捏ね時に レーズンと胡桃を混ぜたので
（胡桃の作用で）生地の色はうっすら紫色。
過発酵気味に見えるボコ度ですが
ほどよく柔らかいクラムでした
実は、先日久しぶりに
メゾンカイザーのパンをいろいろと購入
レーズンと胡桃の全粒粉パンも買ったのですが
もちろん美味しいけれど お値段も高いっ
パン好きなので一度に３個食べるとしたら
1,000円くらいになってしまう
プロには勝てないけれど
手づくりなら もっとレーズンも胡桃もたっぷり入れることができるし…
『 節約！倹約！ 』
と思って焼いたのでした。
（でも、パンはもらったジェフグルメ券で購入したのですけどネ
）
）うっかりして ＭＫＴＤ（粉：メゾンカイザードラディショナル）を使うのを忘れてしまいましたが
まずまずの出来あがり。
たっぷりのレーズン＆胡桃で たらふくいただき
大満足でした