今日は 晴れて暑くなりました
明日からは 下り坂
いよいよ 梅雨入りでしょうか
今日は バゲットを焼きました
先日起こしたばかりの
フレッシュ 米麹ストレート酵母液を使いました。
ストレート酵母液は ダレがちなので
サフを微量加えて
粉は Ｔフランス
室温が高くて 少し過発酵してしまいました
夏場は温度調節がムズカシイ。
クラムのボコ度がイマイチです。
ところどころ 詰まり気味
加水率も低かったかも。
あわせて 先週仕込んでおいた酵母スコーンも焼きました
今日は６月６日 なので
ちょっと遊び デジタル風に～
（西暦まではできなかった）
カヴやっぱり木曜日はマイナスで引けました
アメリカの戻りについていけないニッポン
そして マイカヴ とても状態悪し…
3694 オプティム 売っていなければ…
とタラレバはいけませんネ
本当に売り時はムズカシイです。
売らなかったものはマイ転してしまうし
買ったらマイ転してしまうし
ラマダンも明けたことだし
明日は少しはプラスになって欲しいです