今日は 曇りの予報でしたが晴れ
湿度高く 蒸し暑いです
昨日までは からっとした空気で涼しくて
過ごしやすかったのに
再び暑い日が戻ってきました…
蒸し暑さのなか 今日はバゲット焼きました
（もちろん クーラー使用）
Ｔフランス
レーズン酵母中種と微サフ
加水率 80％
断面
加水率も高めで 生地はダレ気味。
生地がやわらかいので 成形時に伸びて
いつもよりは 細長スマートになりましたが
クープ入れのナイフが入りづらかったです
（エッジ立たず）
次回は、エッジが立つように頑張ります
カヴマイカヴ もう、ずーっと
ダメ子 ＆ ダメ太郎 の夏バテ状態
（いや、熱中症ダウン???）
ダメダメ状態は いつまで続くのでしょうか。
え～ん