今日は晴れ
台風13号が過ぎて 再び暑い日が戻ってきました
それでも 昨日までの二日間は涼しくて クーラー必要なし。
身体も ほっとやすまりました
暑いけれど 今日は バゲットを焼き
久しぶりに粉は ＭＫＴＤ（メゾンカイザー）
ストレート酵母はないので レーズン酵母中種で。
加水率が低め（69％）で 少し生地が硬めです。
しっかり焼いたら かなり濃いめの焼き色に。
相変わらずエッジが効かないです
加水率も低かったこと、成形の原因もあったためか
凹度もイマイチでした
それでも（粉に助けられて?） 味は良し
次回は 加水率アップして凹度もアップさせます
カヴ今日はニッケイ 激サゲ
それはさておき モンダイは
オプトランの 激サゲ
一時Ｓ安に
引けでもワースト上位
引けでもワースト上位昨日の中間決算結果と思われますが
決して悪くないのに（進捗率69.7％）
期待が大きすぎ？？
は～…
でも 応援しますよ～