久しぶりのトラさん９

久しぶりにバゲットトラディショナルを焼きました

昨晩から微量サフ（イースト）を使い低温長時間発酵。
帰宅してから　成形＆2次発酵＆焼成。

久しぶりで時間も上手く計算できず（と言い訳）

変なクラムになってしまいました


また、ぼちぼち　頑張って焼いてまいります。

先日折ってしまったブドウを使って

酵母起こしを　お試し中↓

乾燥グリーンレーズンも並行して作成中。

どちらが良い酵母ができるか楽しみです