今日の（失敗）トラさん７ ＆ 山食

本日のパンは　バゲット　トラディショナル。

先日起こしたカレンズ液体酵母＆サフイースト微量で。

粉はＭＫＴＤ。

成形を少し強めにしめたり

焼く前に冷蔵庫で少し冷やしたり

いろいろと改善したにもかかわらず

クープは開かず、焦げ焦げ。

クラムのボコ度は以前の方が良かったし…

今日も失敗だゎ

オーブンが温かいうちに

山食も焼きました。

こちらはあまり失敗無いです。

よりビューティー　山美人をめざします