今日のトラさん

趣味の一つはパン作り。

特にハード系が好み。

今日は、パン　トラディショナル（バゲット）を焼きました。

粉はドヌール　加水率は７２パーセントで。

クラム(生地)の気泡のデコボコ具合も難しい！

毎回　クープ　（表面を切ること）　が上手くできず…
美味しくカッコいいトラさんとの出会いを求めて、毎回実験です。