栃木県の今牧場さんが山羊チーズを作られているというのを知ったのは、数年前のテレビ番組だったと思います。
その頃は「へーそーなんだー」ぐらいの気持ちだったのですが、ここ数年ですっかり山羊チーズ派になったため、この度、思い切って通販で買ってみました。
けっこうずっしりしております。
で、SNSのチーズ愛好家コミュニティでオススメの食べ方など募ってみたのですがとくにリアクションもないまま賞味期限を迎え、しょうがないので
ベリーとクルミのハード系パンを軽く炙った上に乗せて、コーヒーのお供にしてみました。
画像ではわかりにくいのですが、外側近くは熟成が進み白カビチーズのようなまろやかな味わい、中はホロッとして酸味があり二度美味しいチーズと、小麦の香ばしさ、ベリーの甘酸っぱさとが一体となり
「天才かよ！」
と自画自賛の美味しさでした(←食材が良いだけですから！)
合わせた珈琲は、先日のコロンビアのティピカです。これでも十分美味しかったですが、イルガチェフェのナチュラルをほんの少し(1割弱)ブレンドしても良かったかな…