せっかくなんで、とことん調べてやれ、と思って蘊蓄を溜め込んだので、記事を書こうと思っておりますが、なかなか纏めようとすると繁雑になりがちで滞っております。
てなわけでブレイク。
疫病が蔓延しようがしまいが、日々豆は減っていきます(カフェイン中毒)ので、隔週で自家焙煎コーヒーのお店に買い出しにいっております。
今回の豆は(ものぐさなので基本的に同じとこ)
アイビーンズさんで買いました。
浅煎りのエルサルバドル シベリア農園と、中深煎りのタンザニア ブラックバーン農園。
今日は「エルサルバドルなの？シベリアなの？」いや、シベリアでは寒すぎてコーヒーノキは育ちませんやん、のエルサルバドル シベリア農園の方を飲んでみました。
豆はこんな感じ。
品種はパカマラ。大粒に育つ品種で農園のピッカーさん(不良豆をはじく人)も選別しやすいのか、ハンドピックの歩留りは上々でした。ありがたや。
その豆を概ね15g、これぐらいに挽きます。
一般の挽き豆よりやや粗めと思います。
蒸らすとこんな感じ。
ええ感じに膨らんだのですが、写真では立体感でないなぁ。
この膨らみを消さないようにお湯をチョロチョロ注いでいきます(撮ってるとうまくできないので画像なし)
はい、できましたえ。
でも、美味しかったよ。
なんにも入れなくても、ちょっと甘味を感じました。
コーヒーオリゴ糖万歳！
ごちそうさまでした。