こんにちは！あおのりんです。
お出かけしない日は、自宅でパン作りを楽しんでいます。
美味しかったレシピを紹介しますので、良かったら参考にしてみてください。
＝目次＝
１、蒸しパンについて
２、レシピ
３、完成写真
４、材料について
５、まとめ
〜１、蒸しパンについて〜
・ベーキングパウダーを加え、蒸し器で作る中国発祥のぱん。
〜２、レシピ（６個分）〜
・強力粉…１００g ・薄力粉…５０g ・水…９０CC
・サラダ油…小さじ２ ・白ごま…適量
A（・ドライイースト…小さじ1/2 ベーキングパウダー…小さじ1/2
・砂糖…大さじ１ ・塩…小さじ1/4）
・プリーツレタス…適量 ・白ねぎ…適量 ・ミートボール…６個
●下準備●
１、１0㎝角のクッキングシートを６枚用意する。
２、水を室温に戻す。
３、ねぎは白髪ねぎ、レタスは食べやすい大きさにカット。
４、ミートボールをレンジで温めて、半分にカットする。
５、蒸し器に水を入れて、沸騰させておく。
６、蒸し布（キッチンタオル等でもOK）を用意する。
●作り方●
１、強力粉と薄力粉をボウルに入れて、Aを計り入れる。…①
２、水を①のイーストめがけて加え、木べらで混ぜ合わせる。
３、サラダ油を加え、木べらで混ぜ合わせる。
４、まとまったら台にのせ、手でこねあげる。
５、生地を丸め、とじめを下にしてボウルに入れる。
６、ラップをかけて、一次発酵。
７、フィンガーテスト・ガス抜きをして６分割する。
８、丸めなおして、生地を１０分休ませる。※ベンチタイム
９、成形。
①ガス抜きをして丸直す。
②とじめをつまんで、生地の表面に白ごまをまぶす。
③とじめを下にしてクッキングシートにのせる。
１０、ラップをかけて、１０分ほど二次発酵。
１１、あらかじめ沸騰させた蒸し器に生地を並べる。
（※蒸し布等を蓋にかませる。）
１２、強火で約１０分蒸す。
１３、粗熱が取れたら、包丁で斜めに切り込みを入れる。
１４、切り込みに、具材を挟む。
●ごまの付け方●
・水で濡らしためん棒の先に胡麻をつけ、生地に押し付ける。
●生地の表面を凸凹させないコツ●
※ベーキングカップを代用しています。
・生地に小麦粉を混ぜる。
・蒸し器の蓋にはキッチンタオル等をかませる。
・二次発酵が過発酵にならないようにする。
・火を止めたら、ゆっくり湯気をのがすように蓋をあける。
・蓋をしたまま放置しない。
〜３、完成写真〜
〜４、利用した材料〜
・石井食品 イシイのミートボール 120g×２個 （１０個入り×２個）
〜５、まとめ〜
・いろんな具材のアレンジができます。
・１個ずつラップに包んで冷凍保存できます。
＝ちなみに＝
パートナーさんも自宅でしている趣味について投稿していますので、良かったらのぞいてみてください。
