こんにちは！あおのりんです。
外出しない日は、自宅でパン作りをしています。
美味しかったレシピを紹介しますので、良かったら作ってみてね。
＝目次＝
１、クリームチーズについて
２、レシピ
３、材料について
４、まとめ
〜１、クリームチーズについて〜
・牛乳とクリームから作る非熟成タイプのチーズのこと。
〜２、レシピ（６個分）〜
●材料●
・強力粉…１４５g ・水…１００CC
A（・ライ麦粉…１５g ・イースト…小さじ2/3 ・砂糖…大さじ１）
B（・塩…小さじ1/2 ・無塩バター…１５g）
・くるみ…４０g ・クリームチーズ…４０g ・ライ麦粉…適量
●下準備●
１、天板にクッキングシートを敷く。
２、水と無塩バターを室温に戻す。
３、くるみは１７０℃のオーブンで５分焼いて砕く。
４、クリームチーズは１㎝角にカットして冷蔵庫で保管。
●作り方●
１、強力粉の1/2量をボウルに入れて、Aを計り入れる。…①
２、強力粉の1/2量をボウルに入れて、Bを計り入れる。…②
３、水を①のイーストめがけて加え、木べらで混ぜ合わせる。
４、②を加え、木べらで混ぜ合わせる。
５、まとまったら台にのせ、手でこねる。
６、こねあがり直前にくるみを加え、全体に混ぜる。
７、内側にくるみを包み込み、生地全体に馴染ませる。
８、丸めなおしてボウルに入れ、ラップをかけて、一次発酵。
９、フィンガーテスト・ガス抜きをして６分割する。
１０、丸めなおして、ラップをかけてベンチタイム5分。
１１、成形※別記
１２、ラップをかけて、二次発酵。
１３、茶漉しでライ麦粉をふるいかける。
１４、２００℃のオーブンで約１５分焼く。
《成形》
〜３、利用した材料〜
〜４、まとめ〜
・ライ麦粉が入ることで、噛みごたえのあるパンになります。
・酸味のあるパンにクリームチーズがよく合います。
＝ちなみに＝
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