こんにちは！あおのりんです。
日々の生活を充実させるため、パン作り等しています。
〜美味しかったパンのレシピを紹介しますので、作ってみてね。〜
＝目次＝
１、生クリームについて
２、レシピ
３、材料について
４、ひとりごと
５、まとめ
〜１、生クリームについて〜
・牛乳から乳脂肪分を分離し、他の添加物などを加えずに 作られたクリームのこと。
（※ホイップクリームは植物性で、添加物が添加されています。）
〜２、レシピ（６個分）〜
●材料●
・強力粉…１６０g ・牛乳…１２０CC
A（・イースト…小さじ2/3 ・砂糖…大さじ1・1/2）
B（・塩…小さじ1/3 ・無塩バター…２０g）
・上新粉（打ち粉）…適量(※無くてもOK）
・いちご…６個 ・ミント…適量(※無くてもOK）
《ミルククリーム》
C（・無塩バター…２０g ・コンデンスミルク…小さじ２
・砂糖…小さじ１）
D（・生クリーム…５０CC ・砂糖…小さじ２）
※市販のホイップクリーム５０gでも良い。
●下準備●
１、天板にクッキングシートを敷く。
２、牛乳と無塩バターを室温に戻す。
３、ボウルにCを入れて混ぜ合わせる。
４、別のボウルにDを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
５、CのボウルにDを加えて混ぜ合わせる。…E
６、いちごは洗ってヘタを取り除き、スライスする。
●作り方●
１、強力粉の1/2量をボウルに入れて、Aを計り入れる。…①
２、強力粉の1/2量をボウルに入れて、Bを計り入れる。…②
３、牛乳をイーストめがけて加え、木べらで混ぜ合わせる。
４、②を加え、木べらで混ぜ合わせる。
５、まとまったら台にのせ、手でこねるあげる。
６、生地を丸め、とじめを下にしてボウルに入れる。
７、ラップをかけて、一次発酵。
８、フィンガーテスト・ガス抜きをして６分割する。
９、丸めなおして、ラップをかけてベンチタイム１０分。
１０、成形
①とじめを上にして台にのせ、めん棒で四角形にのばす。
②生地を手前から巻き込む。
③巻き終わりをつまんでとじる。
④両端の生地を少し折り込んでとじる。
⑤生地の両端に手を添えて転がし、１０㎝長さにのばす。
⑥生地の表面に上新粉をまぶす。
⑦生地の表面に箸で模様をつける。
⑧とじめを下にして天板にのせる。
１１、ラップをかけて、二次発酵。
１２、１８０℃のオーブンで約１２分焼く。
１３、粗熱が取れたら、包丁で縦に１本切り込みを入れる。
１４、斜めにもう１本切り込みを入れ、生地を取り除く。
１５、切り込みにEのクリームを絞り、いちごをサンドする。
１６、最後にミントを飾る。
〜３、利用した材料〜
〜４、ひとりごと〜
あまりんは、埼玉県でのみで栽培されているいちごです。
完熟のあまりんは、感動するくらい甘くて美味しいです！
ミントは自宅で水耕栽培しているものを利用しました。
〜５、まとめ〜
・白パンはいろんなアレンジができます。
・焼成後、冷凍保存しておくと便利です。
＝ちなみに＝
パートナーもブログ投稿していますので、良かったらのぞいてみてね。
