こんにちは！あおのりんです。
簡単で美味しかったパンのレシピを紹介しています。
〜お出かけしない日も楽しく過ごせますよ。〜
〜レシピ RECIPE 〜
●材料 Ingredient
・強力粉 strong flour …１６０g ・水 water … ７０㏄
A（・ドライイースト dry yeast …５g ・砂糖 sugar …２０g
・卵黄 egg yolk …１個分 1piece)
B（・塩 salt …２g ・無塩バター unsaited butter …３０g）
《チーズクリーム cheese cream》
C（・クリームチーズ cream cheese …５０g・砂糖 sugar …２０g
・レモンの搾り汁 lemon juice …５g）
・ジャム jam … 適量 to taste
・塗り卵 egg wash … 適量 to taste
・粉糖 powdered sugar …適量 to taste
・チャービル chervil …適量 to taste
●下準備 Prep
１、水・卵黄・バター・クリームチーズを常温に戻す。
２、ブリオッシュ型を６個用意して、バターを塗っておく。 ３、ボウルにCを入れ、混ぜ合わせる。（チーズクリーム）
●作り方 How to make
１、ボウルに強力粉の半量とAを入れる。
２、別のボウルに残りの強力粉とBを入れる。
３、１に水を加え、木べらで混ぜ合わせる。
point１・ガスがしっかり発生していること。
point２・イースト等がダマになっていないこと。
４、２を加え、木べらで混ぜ合わせる。
point１・塩はイーストの発酵を妨げる事があるため後から加える。 point２・バターはグルテン形成を妨げる事があるため後から加える。
５、まとまったら台にのせ、手でこねる。
６、こねあがったら生地を丸め、ボウルに入れる。
point１・表面がツルッとした状態。
７、ラップをかけて３０分一次発酵(first rise)させる。
８、フィンガーテスト（check）・ガス抜き・６分割（divide）。 point１・フィンガーテストの穴がそのまま残るなら発酵完了。
９、丸めなおして、ベンチタイム（bench time）１０分。
１０、成形（Shaping）する。（※別記 stated）
１１、ラップをかけて、３０分二次発酵(second rise)させる。 point１・ひとまわり大きくなっていればOK。
１２、塗り卵を塗って、１８０℃のオーブンで約１５分焼く。
１３、粗熱が取れたら、粉糖を散らし、チャービルを飾る。 point１・粉糖はなくても良いが、あると仕上がりが綺麗です。
●成形 shaping
①めん棒で直径１２㎝の円形に広げる。
②フォークで生地に数ヶ所穴をあける。
③ブリオッシュ型に入れ、形をととのえる。
point１・箸をつかうと便利です。
④生地のくぼみにチーズクリームとジャムを並べて入れる。 point１・発酵過多を防ぐため、素早く作業する。
point２・ジャムが多すぎると溢れるので適量で。
〜編集後記 Editor's note 〜
・成形が簡単で、手が汚れにくい食べやすい形です。
・混ぜるだけのチーズクリームは、簡単で美味しいです。 ・かわいい見た目なので、プレゼントにも良いですよ。
〜おまけ in addition 〜
利用したブリオッシュ型。（仕上がりが可愛いです💕）
〜ちなみに By the way 〜
パートナーもブログ投稿していますので、のぞいてみてね。
