「軽井沢・和食 澤田」の「澤田さん」に、昔 一緒に修行したと
云う「先斗町・余志屋」を紹介して貰いました。
「外人観光客」が 大勢群れ溢れている「先斗町」、その 細い路
地の奥に「釜めし・一品料理 余志屋」の看板を発見致しました！
「あ、此処だ、此処だ！」
「カウンター１０席・小上がり４席」の小体なお店です。
（二階に個室が在るらしいが、規模・席数は不明です）
「カウンター席」に座り「瓶ビール」を頼んだ処で、「いらっし
ゃいませぇ、昨日澤田さんから電話ありましたわぁ。 それでは
今日出来るもの ご案内いたします。 まず お造りは・・・・・。
ああ、書かんで 大丈夫です。 みんな 壁に書いてありますんで。
季節のものは・・・・」と 謳うように 料理の名前を聞かせます。
「絶品名物」と聞いていた「焼き茄子の胡麻だれ」を頼まなくて
はと思っていたら「付きだし」で登場致しました。
「お造り：よこわ（メジマグロ、今日は「腹身」だそうです）、
しまあじ、剣先イカ、鯛、タコ薄造りと吸盤、生湯葉と生雲丹」
「日本酒：脱兎（京都・羽田酒造、卯年暮れに「脱兎」ですか！」
「出し巻き」（ふわふわ、シンプルで 誠に美味です）
「なまこポン酢」
「雲子（鱈白子）ポン酢」
「鴨まんじゅう」（生姜風味の餡かけが美味絶品です）
「日本酒：古都千年（京都・齊藤酒造）」
「グジ（甘鯛）の唐揚げ」（「鱗」が綺麗で、しかも 美味い！）
「余志屋の大将」から「え～、釜めしは・・・如何されますか？」
と聞かれたが、「昼、食べ過ぎたので、今日は 残念だけど止めて、
次回伺った時に戴きます」
「サービスデザート：黒糖のシャーベット」
この「余志屋」は 本当に美味しかった、また必ず伺いたい店です！