ローストビーフ風レシピ(通常版とホットクック版)

こんばんは。

先日、ストーリーズにホットクックで作ったローストビーフを掲載したらレシピの問い合わせをいくつもいただいたので、ブログに載せますね。

 

 

元のレシピは、こちらで下矢印、

義母がカナダのバンクーバーに住んでいた頃 総領事館のシェフに教えて頂いたそう。

 

 

クローバー材料

牛肉テンダーロイン

上質モモ肉、ヒレ肉のどれでも可  2LB(約850グラム)

 

醤油、日本酒 同量(約100cc位ずつ)

砂糖か味醂を少々

ガーリック少々、長ネギ1本をぶつ切り、しょうが少々

水cup1/3(濃さは加減)

 

以上を 全部を鍋で煮立て そこに肉2LBをいれ 強火で5～6分煮る。時々 転がす。

残り約10～15分も 時々 転がしながら弱火。

時間は肉の大きさにより 多少変わります。

目安として700～800グラムでしたら 20分くらい。

竹串で刺して 血が少し出てくる程度でOK.

引き上げて 冷ましてから切る。

タレ(グレービー代わり)は 煮汁を冷蔵庫にいれて白い油分を除いて使用。

ホースラディッシュ、辛子、辛味大根、わさびなどつけても美味しい。

 

 

 

義母は 豚肩ロースでも 煮豚として作るそう。

 

 

 

以前、お正月に義母が作ったこのローストビーフがあまりにおいしくてレシピを教えてもらったのが上記です。

 

 

 

 

 

これをホットクックで作ってみたところ、大成功。

 

 

 

 

 
ホットクック版アレンジレシピは
まず、ホットクックの場合、お肉が大きすぎるとダメなようなので、半分くらいのサイズを購入。
附属のレシピ集に掲載されている通り、まずは周りをフライパンで焼いて焦げ目をつけました。
 
そして、別のお鍋で上記のたれとなる調味料を一度沸騰させ（みりんのお酒をとばしました）。
お肉も半量だったので、たれも半量程度です。
その後、ジップロックに、たれとお肉を入れまして
あとは、ホットクックの通り。お水を内鍋に入れて、ローストビーフを選びスイッチオン。
 
ここからは低温調理なので結構時間はかかります。3時半くらいだったかな。
その後冷ます時間も必要なので全部で４時間くらい。
 
でも、午後にスイッチオンして、仕事したりお迎えにいったり、一切火加減を気にすることなく過ごし、
ローストビーフが完璧にできるので、これは最高な一品です。
今回、おそるおそる、買いやすいお値段のお肉で挑戦しましたが、何かの時には思い切ったお肉で作ってみたいと思いますウインク
 
 
 
 
ホットクックなんて、お料理の邪道、と前は思っていて
でもやっぱりだんだん気になりだしまして
半年以上悩み
何度も家電量販店でチェックして
ついに、ついに、購入。
 
 
結論。
 
 
最高！！
 
 
ホットクックユーザーのママ友たちが、ない生活が考えられないとみんな言うのがわかります。
 
電気圧力鍋は多くのメーカーから出ているのですが
ホットクックは、ちょっと違って、圧力鍋ではありません。
予約のできる調理鍋です。
生のお肉を入れて予約できちゃうんです。
 
出かける前に仕込めば、子どもと帰ってきてすぐにできたてのメニューを出せる。
火加減を気にせず在宅ワークや他の家事ができる。子供と遊べる。
 
メニューの一品をこれに頼るだけでも違いますし
メインメニューをがっつりこれに頼ることも多くなりました。

 

 

あんこだって楽勝。

 

 

休園中、たい焼きも作りました。

 

 
たい焼きの型はビタントニオのホットサンドメーカーについていたもので、10年持っていて初めてたい焼きにチャレンジしました。おいしかった～！！
 

 

 

 

 

 

ボルシチも作ったし

 

 

 

写真にないけど、おでんも最高です。

大根のしみ込み方、翌日の出来のようです。

 

カレーもとてもよいです。

 

我が家は大きい方のサイズです。

最新型は大きいサイズがコンパクトになり、それも購入の決め手となりました。

 

 

 

 
ちょっと大きめの炊飯器、みたいな感じです。
 
 

 

ストウブのお鍋でガスコンロの火をタイマーにして煮込み系もよく使う技で、

ストウブとホットクックのダブル使いもしますが、

今は、子供のお迎え時も稼働しっぱなしでOKな、ホットクックのみのケースが増えました。

 

時間にゆとりができるって、少しのことでも、精神的には大きく違うと実感しています照れ

 

 

レシピ紹介が、ホットクック紹介になってしまった。

 

 

 

 

休園、休校中のママも多いと思いますが、みなさん頑張りましょう！！