以前 山形県のｱﾝﾃﾅｼｮｯﾌﾟで買った 生姜砂糖漬けを使い 生姜パウンドケーキと
国産レモンを 八百屋さんで見つけたので レモンパウンドケーキを作りました。
生姜砂糖漬けは 砂糖が薄切りの生姜に沢山付いているので 生姜汁を加えたにもかかわらず
あまり 生姜を感じないケーキになってしまいました
レモンケーキは 皮をみじん切りにし 生地に混ぜ込み 焼きあがったら レモン果汁を全体にかけました。
レモンの爽やかな酸味と 皮のちょっと苦味がマッチして とてもおいしくできました。
右が レモンケーキ 左が 生姜ケーキ この写真では 代り映えがしませんね