最近、子どもたちが納豆にめちゃめちゃハマってて、すごい量の納豆を消費します。
納豆がどのようにできているのか知りたくて、大豆の状態から手作りしてみることにしました。
お取り寄せしたのは、納豆菌
これを使って作ります。
使う物品は、全て清潔に、煮沸消毒しておきます。
工程は、
結構時間がかかるけど、工程自体は簡単。
大豆は “すずまる” という、一般的な大豆よりも、だいぶ小粒のものを使用。
それを20時間ぐらい浸水、その後、蒸す。
説明書には、圧力鍋がなければ、９時間蒸すって書いてたけど、小粒やったからか、３時間ぐらいで蒸し上がり、その後は発酵20時間～。
そして、冷蔵庫で寝かせて完成。って感じ。
雑菌の混入に注意って書いてたから、無事完成するかドキドキやったけど、見事に出来上がりました。
大成功で、子どもたちも大喜び。
お豆の味がしっかりしてて 、濃厚で、めっちゃおいしくできました。
説明書によると、500gの乾燥大豆で、100gパックの納豆が10パックできる量。
結構たくさんできたから、長持ちするかな〜と思ったけど、子ども達の食べる量がすごいので、すぐになくなりそう
しばらく、我が家では納豆作りが定番になりそう
みなさん、素敵なゴールデンウィークをお過ごしください。
またマイペースに更新しまーす。