お餅作りしました。
母からのリクエストで、エビ餅です。
杵と臼なんて家にありません(^^;
餅つき器もありません(^^;
でも、お餅は作れるんですー。
もち米(今回は４合)は キレイに洗って、一晩水につけておきます。
翌朝、もち米を蒸し器で蒸します。
35分ぐらい蒸したかな。
ウチには立派な蒸し器がないので、
大きなお鍋に、高さのある小皿を真ん中に置いて、その上に、平らに近いお皿を置いて、そのお皿に蒸し布を広げて、もち米を置いて、蒸し布で包んで蒸します。
分かりにくい…(^^;
でもこれで十分 ちゃんと蒸せるから、蒸し器いらず。
ただ、蒸す時のポイントは、もち米を蒸し布に置く時は、お山の形になるように、真ん中を気持ち高くして、もち米を所々 指で穴をズボっとあけるように、何ヵ所かさしておくと、いいみたい。
蒸しむらがある場合は、途中でボールに出して混ぜてから、もう一度蒸すと、蒸しむらがおさえられるとか。
私は面倒やからしてません。
そして、蒸し上がったもち米を、パンこねき(ニーダー、ウチのはこね丸くん)に入れて、捏ねてもらいます。
パンを捏ねるのと同じ感覚で。
海老も一緒に最初から入れてこねました。
海老は、乾燥のｱﾐｴﾋﾞを使いました。
使う前に、酒を少々ふりかけて乾炒りしてから入れました。
香ばしくなって エビの香りが引き立つかな…と思って。
で、捏ねてる時に打ち水をしますよー。
100cc～200ccぐらい、お餅の様子を見ながら水を入れていきます。
エビを入れてるので、打ち水は多め。
エビ無しだと、半分ぐらいの水の量でいけるはず。
20分ぐらいこねたら、画像の こね丸くんの隣に置いてる、片栗粉が入った入れ物に移して、好きなサイズに丸めるだけ。
手のひらサイズの丸餅が、４合のもち米から、22個できました。
説明書には、回転が止まってないうちに取り出すのがポイント って書いてたケド、回転のパワーがすごすぎて、取り出しにくかったので、停止してから取り出しました。
エビを入れたからか、回転が止まってからでもすんなり取り出すことができましたよ。
お餅大好きやから、お家で 食べたいときに作れたら嬉しいね。
ただ、子ども達は、かなりのお餅好きやから、22個なんてあっという間になくなるんやろなぁ…(^^;
