みなさま
こんにちは(^^)/
lesson２はｲﾝﾅｰﾋﾞｭｰﾃｨｰﾌﾟﾗﾝﾅｰの美穂さんが担当。
カウンセリングの際、舞い戻りますね。
最近も頼もしい講師のメンバーがどんどん活躍されています♡
嬉しいことですね。
さて、今日は老化をすすめてしまう調理方法、気を付けていただきたいものがあるので、
お伝えしますね。
それは「チン」することです。
そうです。電子レンジ。
昨日、こんがりと焼くことが老化物質を増やす要因とお話しました。
電子レンジで温めても、こんがり色にはなりませんが、
こんがりと焼いたもの以上にAGEという老化物質が発生することがわかってきています。
電子レンジはマイクロ波で食品の分子を振動させ、高温状態にするので、焼き色がつかなくても
メイラード反応と同様の状態と作ってしまいます。
メイラード反応＝たんぱく質と糖が一緒に加熱されることにより、タンパク質が変化する現象
メイラード反応によって変化したたんぱく質は、最終的に強い毒性をもつAGEという老化物質をうみだし、
体にさまざまな悪影響を及ぼします。
何度も温めなおすことで、このAGEはどんどん増えていくようです。
でも！！！
時間もないし、チンしかできない～！！
そんなことも多いですよね(/_;)
なので、
◎長い時間チンしない。チンは短時間で。
まずはここからいきましょう♡
例えば、冷凍した玄米のおにぎりを解凍したい場合・・・
あおさんは、
前日に冷蔵庫にうつし、少しやわらかくして、
当日の朝一で、ポットの上におき、ふきんをかぶせる、
そうすると、ポットの温かさで自然解凍されていきましす、少しやわかくなっているので、
チンする時間が圧倒的に短くなります。
せっかくの「摂っているはずの栄養素がなしになったら、もったいない。
しかも老化を進めるなんて、もったいないです(/_;)
お野菜などは、チンは不必要♪
お鍋を使って蒸していきましょう。
かぼちゃやさつまいもは鍋に少量の水をはって（1～2㎝ほど）、食材をいれ、全体にお塩をふり、
蓋を閉めて弱火で蒸し煮します♡
とっても甘くて美味ですよー♡
とはいえ、
お弁当などを温める時など、仕方のないことも多いですよね。
そんな時は、お野菜をしっかり、よく噛んでいただきましょう♪
色味の濃いお野菜は抗酸化の力が強く、
老化を防いでくれます。
・セロリ
・アスパラ
・大葉
・小松菜
などなど
これらもぜひ摂り入れてくださいね。
「チン」はやみくもに使う、ではなく、メリハリをつけて短めを意識するとよいですね(^^)/
一緒にいつまでもプルプルなお肌を目指しましょう♡