2018.07.11　梅工房が go baaan に掲載されました！

伊勢丹に置かれているフリーペーパー

gobaaanに梅工房が紹介されました。

・・・
この伊勢丹で販売している白漬梅は、
塩分を１０％にまで抑えた梅干し。
・・・
でも単純に１０％にすると
カビが生える確立が高くなるので
それを抑えるために
漬けるときに砂糖を加えました。
・・・
でも塩の味が勝ってしまうため
甘くは成りません。