鶏レバーがお安いのでヤオコーさんで購入。
ハツ（心臓）ももれなくついてます。
ハツは、真っ二つに。
レバーは、親指大にカット。
黒い血のかたまりは取り除きます。
ボールに入れて水洗いやさしくね。
よごれをお掃除します。
３回ほど水を変えて。
大さじ一杯半くらいの塩を振ってもみもみ。
鍋にお湯を沸かし
長ネギの青い部分としょうが2かけを入れる。
沸騰したらレバーとハツを塩のついたまま投入。
蓋をして弱火で5分煮ます。
その間にネギソースをつくります。
ネギのみじん切りにごま油大さじ1杯とレモン汁お好み
5分経ったら蓋をしたまま冷めるまで放置。
10分くらい。
キッチンペーパーにレバーさんたちを上げて水切りします。
お皿にもってネギソースを回しかければ出来上がり。
鶏レバーの当座煮もいいけど
塩ゆでもさっぱりしていてバッチグーって感じです。