卯月のお料理です。
たくさんの春野菜
そして、活き槍烏賊
槍烏賊も食べられまいと怒っていて、迂闊にくちばしに触れてはいけません。
さばいた身は透き通っていて、捌いてすぐと、しばらく置いてからの味の違いに驚きました。
そして、みんなで無言になって作った粽寿司。
写真は炙りしめ鯖。
焼鯖寿司が大好きなので、作ってる最中から食べるのが楽しみ
笹と井草で巻いていくのですが、なかなか難しい…
途中で笹を破き、井草をぶち切り
でも、この作業も嫌いじゃない(笑)
むしろ、好きな作業です
試食用は三角にしました。
木の芽味噌とホタテと筍。
我が家の山椒の木が役立つ時がきた～
今日はお弁当仕立て。
槍烏賊のお造りは別皿で。
器の向きが若干違うのは見逃してください
粽寿司
ホタテと筍の木の芽焼
マスとかたくりのお花
独活と蕨の信田巻き
ホタルイカの和え物
稚鮎とたらの芽の天ぷら
ふきのとうと菜の花のごま和え
ホワイトアスパラガスとあおさのりのお味噌汁
立派なホワイトアスパラガスでした。
蛤の潮汁
処理の仕方や柔らかく仕上げるコツを教えてもらったので、早速復習。
今回はデザートがたくさん
みなさん、ありがとうございます！
金のカステラ。
色も違うし、味も違う！
小ざさの最中。
白餡を頂きました。
お料理でお腹いっぱいだったのに入るもんですね(笑)
そして、パッションフルーツとマンゴーのコンフィチュールがのったヨーグルト
絶品です！！
美味しいものがたくさん食べられ、参加した方々も気さくな方ばかりで、とても楽しい１日でした。
先生、ご一緒したみなさん、ありがとうございました
