上が活き締めの1.5kg
下が野締めの1kg(うろこ取った後の状態)
天然鯛なのでヒレや尾ひれが立派です
１人１尾ずつさばいていくのですが、なかなか難しい
先生のお手本を見ていると簡単そうに見えるんだけどね～
自分で捌くと可哀相なことになっちゃう
どうにかこうにか捌き、お楽しみの先生のお料理
鯛の薄造りを昆布と生姜で巻いたもの
薄造り
鯛の皮(食感が面白い！)
これをこれまた美味しいお酒で食べました
アラ炊き
盛り付けのポイント、短時間でもこんなに美味しく炊けるコツも教えてもらいました
この器がもうすぐ届くのも楽しみ
鯛茶
絶品！！！
うちの一番人気メニュー
すごい勢いで食べてたのが驚き！
鯛を蒸したものに春野菜を添えて
身がフワッフワで春野菜と一緒にいただいたので、一足お先に春を感じられました
自宅ではアラ炊き、カルパッチョ、昆布巻き、鯛茶を復習。
子供達がまさかの鯛茶にハマり、好きだろうと予想していた昆布巻きはそこまでハマらないという驚きの展開でした。
また美味しいものを覚えてしまったので、この先グルメになりそうで恐ろしや～
本物の味を覚えることは良いことなんですけどね
