５月のこだわり
柔らかな若葉が茂み、新緑の清々しい季節となりました。国立では春キャベツが最盛期をむかえ、お店の近くの菜園でも夏から秋にかけて収穫する野菜の苗が植えられています。今月のあんず亭では旬の桜エビ・豌豆などの野菜と、はしりの鮎など沢山の食材を使った料理をご用意しております。また、お昼の松花堂弁当をそれぞれの器に盛り付けたご膳式の料理にリニューアル致しました。大変ご好評を頂いております。皆様のご来店をお待ちしております。
＜吸物＞ グリンピースのすり流し
グリンピースをさやから出して色鮮やかに茹で上げ丁寧に裏ごしします。
出来たグリンピースのペーストを一番だしで割って味付けはシンプルに佐賀の一の塩のみでいただきます。新緑の季節にぴったりな上品で鮮やかなグリーンのお椀です。
＜焼物＞牛フィレとごろごろ野菜
鹿児島県産の和牛フィレ肉と色とりどりの野菜、万願寺唐辛子をはじめ６種類ご用意しました。ソースは2種類、どちらも自家製のさっぱりとした卸玉葱ポン酢ドレッシング、アスパラをペーストにしてオリーブ油と合わせた濃厚なアスパラソースです。お好みでどちらもあいますが肉は玉葱ポン酢ドレッシング、野菜はアスパラソースで召し上がってみて下さい。
＜食事＞ 桜海老ご飯
今が旬の桜海老をこしひかり米の旨みにとじこめてみました。炊くときの出しはあえて干し桜海老をつかい一晩つけた出汁を使います。炊き上がりには生の桜海老を出しでかるく炊いたものを混ぜ込みます。2種類の桜海老を使いこくと香りにこだわりました。きれいな淡い桜色と口の中いっぱいに広がる磯のかおりがとても贅沢な一品です。
人気沸騰！あんず亭 御膳ランチ
お昼の松花堂弁当をそれぞれの器に盛り付けたご膳式の料理にリニューアル致しました。
大変ご好評を頂いております。（税込2,100円）
お持ち帰りや団体様用の松花堂弁当もご用意しております。
いつでもお申し出くださいませ （税込1,575円）
ありがとうございます。皆様のおかげで「霧多布（キリタップ）湿原 50万坪買い取りプロジェクト」は、目標の1200万円を達成することが出来ました！
霧多布湿原ファンの皆様より未来の子供たちへ残す湿原の買い取りのために、全国から1650万円の寄付が寄せられました。あんず亭のお客様からも沢山のご寄付を頂戴いたしましたこと、この場をお借りして厚く御礼申し上げます。これからも応援宜しく御願い致します。
認定NPO法人霧多布湿原トラスト 理事長 三膳時子
