最近では、新しいブームとしてエスプーマ、つまり泡系のラーメンが流行ってきているという情報を手に入れたので、行ってきました。
まさにアワアワ〜です。
これ系はちょっときついかもと思ったのですが、これって柚子のエスプーマなんですね。
濃厚な白湯（パイタン）スープも、このエスプーマで案外中和された感じがして、美味しかったです。
ミシュランガイド大阪2018に載ったお店ですものね。
とはいえ、やっぱり僕はすっきりクリアな清湯（チンタン）スープの方が好みですが☆
ただ、たまには気分変えたかったので、その点よかったです
こういう系のラーメンも出てきたんだな～。
そう、ラーメンの話ですよ。ラーメンの
パイ湯かチン湯か。
あなたのお好みは？