日本橋高島屋でHIBIKA（ひびか）のスイーツ
四季でメニューが変わるので、冬メニューも最後になりそうなので、可愛いまんまるみかんにしました
冬蜜柑（ふゆみかん）
～温州みかんとショコラ～ 750円（税込）
「冬に旬を迎える温州みかんをショコラとあわせて。
温州みかんのムースで、温州みかんのコンフィチュールとショコラムースを包み込みました。」
「冬に旬を迎える温州みかんをショコラとあわせて。
温州みかんのムースで、温州みかんのコンフィチュールとショコラムースを包み込みました。」
下の土台は、ショコラサブレのまわりにココナッツがまぶしてあります。
ショコラスポンジ、蜜柑のコンフィチュール、蜜柑とショコラのムース、ショコラスポンジと重なっていて、蜜柑のムースに包まれています。
蜜柑のグラサージュで、つやつやです
ショコラムースの味わいと、やんわりとした蜜柑ムースの味わい。蜜柑のコンフィチュールの甘酸っぱく、みずみずしさがアクセントになっていると思います。
ショコラの味わいが濃厚ですが、蜜柑ムースのなめらかで、さわやかさも合わさっていて、美味しいです
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