日本橋高島屋の銘菓百選コーナーで買ったスイーツ
まだブログをはじめる前に一度、催事で買ったことがあって、記憶に残る商品だったので、単品販売していて、見つけて即購入
金沢の和菓子屋さんだそうです。
こもかぶり 290円（税別）
「金沢に古くある屋敷の土壁を雪害から守る伝統的な風物詩「こも掛け」を表現した和菓子です。
蜜漬けにした大粒の栗を丸ごと一つ使い、北海道産小豆と特製の芳ばしい外皮で包んだ奥深さと懐かしさが漂う一品に仕上げてあります。」
かなり独特なフォルムで、これは裏側かな。
面白いですね。
ショックだったのは、断面も撮ったはずなのに、画像がありませんでした
表も面白いフォルムですね。
栗が丸ごと一つを粒餡で包んだものが薄い皮に包まれています。
粒餡は甘さ控えめで、皮も薄いので、栗の美味しさが引き立って、美味しいです
黒く見えるのは、海苔で、それも面白い
画像は、ブログをはじめる前に催事に行った時のものです。
作り方もかなりユニークで、手早く手で生地をささっと巻き上げるところが技で、見ていて飽きなかった記憶があります
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