先日、友人と通話していた際にこんな一言が。
「フカヒレの姿煮、一回食べてみようぜ」
こんにちは。石川です
先日、横浜の中華街に友人と行ってきました
その友人とはよく通話で雑談をしているのですが、その際にフカヒレの姿煮の話になりました。フカヒレ入りのスープとかを食べたことはあるけど、姿煮は食べたことがないよねー、と。( ˘ω˘ )
人生経験として若いうちに一回ぐらい食べておこう
ということで、中華街に行ってきました
今回行ってきたのはこちらの「廣翔記 新館」というお店
フカヒレ専門店らしく、巨大なフカヒレが飾られていました
これを今から食べるのか…‥となりますね
今回注文したのが「ミニフカヒレセット」です
この写真以外にも色々料理が出てきましたが、今回のメインはフカヒレの姿煮です
小ぶりではあるものの、ちゃんとしたフカヒレの姿煮
弾力や滑らかさは見た目通りでしたが、驚いたのは本当に繊維状にほぐれる
ということ 知識としてはありましたが実際に食べるのは初めてで、フカヒレスープにバラバラになって入っていたフカヒレが、この姿煮のフカヒレと本当に同じものなんだということを体感できました(*^-^*)
そのあと中華街を散策し、入ったのが「悟空茶荘」というお店
このお店は中国茶専門店で、1階には様々な種類の中国茶・茶器が売られています
そして2階は喫茶スペースとなっているのですが、中国茶を本場の茶器を使って嗜むことができます
私が選んだお茶のセットがこちら
セット右上の茶器が蓋碗で、ここに茶葉🍃とお湯を入れます
蓋をずらして隙間から注ぐのですが、人差し指で蓋をずらしながら固定し
そのまま片手で蓋碗を持つ必要があります。この蓋が非常に熱く、しかもこぼれやすいのでなかなか難しかったです( ˘•ω•˘ )
お茶は「岩茶 水金亀」
表現がすごく難しいです。。。
複雑かつ繊細でほんの少しだけ甘い香り……
味はしっかりしていましたが、比較的渋みや雑味は少ない印象でした
友人が選んだのはこちらのセット
小ぶりな急須（紫砂急須）の使い方が中々独特でした(￣▽￣) お茶を入れて蓋をした後に上からお湯を追加でかけたり、注ぐ際は左下の茶器（茶海）に急須ごと差し込んだりと、初めて見る使い方ばかりでした
ちなみにお茶の入れ方は店員さんがしっかり教えてくれるので、初めての方でも安心です
普段よりもちょっとだけいいお店を、一回経験してみるのって大事だなって。
～今回中華街に行ってみて、そんなことを感じました～
後日、友人と通話していた際にこんな一言が。
「銀座の寿司屋、一回行ってみようぜ」
……ちょっと、ではすまなそうですね。(^-^;
つづく