久々に千葉県野田市、パキスタン料理ハンディーレストランにやってきました。日替わりメニューにはチニオティゴーシュトとありますが、パンジャーブ州のチニオティ クンナ ゴーシュトのことだと思われます。
Chinioti Kunna Gosht
パキスタン🇵🇰パンシャーブ州のチニオットは家具の生産とクンナというカレーで有名な街。クンナはパンシャービー語で土鍋を意味するそうですからハンディーと同義語ですね。
土鍋でスロークッキングしたものがクンナで、マトンジョイント(膝関節)が入っているものが多いですが、牛やチキンでもOKです。
ニハーリーに近い味ですが、グリーンカルダモンをふんだんに効かせていました。
日替わりは他にフライド サスミバタスと言うのがありましたが、パキスタン人客もこれは何ですか？と説明を求めていました。オリーブ油で揚げたフライドポテト入りチキンカレーとのことですが、最近のパキスタンの流行りなのでしょうか？
食後のチャーエ
煮出してあって実に美味しいです。
駐車場が広くなっていました。
11時台前半で満車
9月も後半なのに35度！カレー日和です。
パキスタン料理 ハンディーレストラン
千葉県野田市 2023.09