ブログネタ：好きなおでんの具 参加中本文はここから
ついこの間まで、真夏のような暑に、
悩まされていたと言うのに、
ひと雨事に身に染みる、この寒さ！。
もう10月も、半ば過ぎてますからね。
なンだか、今年の秋も短そうで・・。
その、過ぎ行く穏やかな秋空を、
堪能しながらのおでんは、最高ですね！。
最近のコンビニは、夏でも、
おでんを売ってるところもあって、
ちょっと不衛生な面も、
ネットで騒がれていますが、
私は、わりと好きで、
好んで食べてますよ！。
湯煎とか、「具は、これだけ！」って、
袋に小分けしたのをレンジでチン！
すれば、衛生面では良いのかも知れませんが、
おでんの具を、あれこれ選んで、
チョイス出来るからイイんですよ！。
私の、「具は、これだけ！」ベストメンバーは、
タマゴに、こんにゃく、シラタキ、さつまあげ
ちくわ、昆布巻き・・
それと、大根は欠かせませんね！。
食感が、それぞれ違った、
イイ味出してるのに、
お互いが喧嘩せず、
仲良く器に納まって、
相手を絶妙に引き立たせ、
サポートしています。
とくに、じっくり煮込まれ、
味の染込んだ大根の食感。
ほっくほくで、
アッツあつの大根を箸で裂き、
カラシを少量つけ、噛みしめると、
じわ～と口いっぱいに煮汁が染みだす。
透明になる程、煮込まれた大根には、
タマゴや、昆布など彼らのエキスを、
存分に身にまとい、
エアーズロックの様にそびえ立つ！。
その、無色透明なのが、
大根本らいの姿！。
自然界には、
白色の色素をもつ植物は存在しない。
大根の繊維自体には、色素が無く、
それが束になって集まる事によって、
光が乱反射して、白く見える。
おでん等で、大根を煮込む事によって、
中の水分が膨張し、繊維の細胞壁が壊され、
柔らかくなった大根が、
煮汁を隙間無く吸い込み、
透明に煮える（見える）のです。
だから、熱々に煮込まれたおでんは、
美味しいンです！。
日本人て、変わってますね！。
夏に、ソーメンや、冷やし中華の様に、
冷えたものを好んで食べ、
冬に、ムッチャ熱いものを食べる、
不思議な民族。
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