メンマ

ラーメンにはかかせないメンマ。

麻竹（マチク）という種類の筍を、
　発酵させた中国の食材ですが、
　　「メンマ」という名前は、
　　　　日本だけでしか通用しません。

大正時代の頃、南京町で仕事をしていた日本人が、
　地元、華僑の人たちが食べていた、
　　麻竹と豚肉を、麺にトッピングして食べたところ、
　　　大変旨かったので、
　　　ラーメンに乗せられるようになりました。

麻竹は、中国（支那）から来た竹ということで、
　支那竹（シナチク）と呼ばれていましたが、
　　麺に乗せる麻竹、「麺麻（メンマ）」
　　　と呼ばれる様になりました。