ベランダでハラペーニョを育てています。
4鉢（４株）育てていますが、いよいよ実が鈴なりです。
ぎっしり、所狭しと。
これでもか。と言わんばかりに。
ざっと７０個は見えてます。
今週末あたりは、ひとり収穫祭を開催です。
冬越しさせたハラペーニョを酢漬けに仕込んで
１週間が経過したので、漬かり具合を確認します。
※仕込みの様子はこちら
冷蔵庫から出してきたので
ビンが曇ってしまいました。
色が落ち着いてきています。
いい感じ。
う〜〜ん、思っていたより辛くない。
ピリッとするシシトウくらい。
もっと、ワタとタネを残すべきだったかな・・・
でも、市販のハラペーニョとは比べ物にならない爽やかさ。
良し、としましょう。
ハラペーニョ酢漬けの使い道はいろいろあります。
パスタ、トースト、ステーキ、焼肉、チャーハン
パエリア、シチュー、韓国料理、サルサディップ
サラダ、マリネ、魚の煮付け、その他もろもろ。
次の収穫が済んだら、さらに使いやすい、
ハラペーニョソース（グリーンソース）を作ってみたいと思います。
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酢漬けを仕込んで 〜 １週間
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鎌倉ハムさんのサラミを薄くスライスして
ピザトーストの朝食です。
なんでもないトーストなんですが、
ハラペーニョの酢漬けが、味を補完して、パーフェクトバランスです。
美味しいので、もう一枚焼こうと思います。
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酢漬け仕込みから 〜 ２ヶ月くらい
※仕込み方はこちらから
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