新作完成
アマダイの鱗焼き ほうれん草と牡蠣のソース
今日は営業終了後
店内の床のワックスがけやその他の掃除をしてもらっています。
誰にやってもらっているかと言うと、中学校の同級生です。
年に何度か東京からわざわざ来てくれます。
本当にありがたく思っています。
だいたい朝の３時４時になるので、手伝えるといっても始まる前と後の
テーブルやいすの出し入れくらいなので、その間
アマダイの試作を作っていました。
久しぶりに、１人でゆっくり考えながら試作も、楽しいものです。
今日はアマダイの鱗焼きは決まっていたのでソースを考えました。
冬の寒い空気に当たると、甘さが増すほうれん草と旬の牡蠣を
合わせたらどうだろうと思い、作ってみましたが
これがなかなかいいみたいです。
見た目はほうれん草色をしていますが
味は牡蠣風味です
横には地御前牡蠣をポワレし添えました
横には地御前牡蠣をポワレし添えました明日？今日からメニューに登場します。
新メニューをお試しください！
食べた方は感想を聞かせて頂ければ嬉しいです。
もちろん牡蠣の苦手な方は別のソースをご用意しますので
スタッフまでお知らせください。
では明日もみなさまのお越しをスタッフ一同お待ちしています
