「無責任&独断で答える京都あるアル」
我ながら小っ恥ずかしいタイトルにも
ちょっとは慣れて来た４回目
タイムラグありますが祇園祭ネタをおひとつ。
「祇園祭って、鱧祭り とも言うんですって？
お祭りの時期には、鱧を食べる風習なんだってね」
これは、京都好き、美食好き、の方から
わりと多く受けるご質問です。
ご自分もそろそろ京都通、の自信を少しばかり持っておられる方々。
で、その、鱧食べる風習なんだって？ のお答えは
まあ、食べはる人も、あるけどねえ。。。。
て感じかなあ。
いえ、鱧祭り というのが間違いってワケじゃあないんですよ。
祇園祭吉府入（さあ、祭り始まりますよ、の７月１日）頃は、鱧が出始める時期、ではあるし。
鱧を見ると、夏が始まった！感もあるし。
お料理屋さんではこぞって「鱧づくし」メニューも登場します。
ふつうに美味しいです。
ニュースなんかでも
「別名、鱧祭りとも呼ばれる祇園祭、地元では
梅雨の雨水を吸って脂の乗った鱧を、落とし（お造りの一種）や
照り焼き、鱧寿司にして、、、、」
なあんて、アナウンサーが原稿も読んではるし。
でもね。
祇園祭につきもの、という感覚はあんまりない。
てか、私のよく知る京都人うるさがた、鉾町（祇園祭の山鉾の出る町内）ど真ん中在住の人なんかは
「なにが鱧祭りや。
スーパーの売り出しと違うで！」
と仰る。
ははは。。。。
まあ、怒ることもないんだけど
ただ、、、
「お祭りが来るとねえ、やっぱり
鱧寿司を食べんと気い済みませんねん」
とか、声高に言うておられる人を見ると、
つい、チッと舌打ちしながら、
あるいはちょいと鼻で嗤いながら
「あの人、どこの人やったっけ？」
「どっか、ヨソからお嫁に来はった人やったと思うえ」
「ああ、やっぱりなあ。えらい気張ってはるなあ」
みたいなこと言う人も、まだまだ健在、ではあります。
私も、虫の居所悪かったら、やっかみ半分で言うかもなあ。。。
「ええやんか、
あーゆう馬力のある人に気張ってお金出してもらわんと
お料理屋さんもお商売にならへんやん」とか。。。。
まあ、鱧寿司も、鱧づくしも、お高いしねえ。
で、祇園祭くらいの時期は、土用の丑やら、母の日のカーネーションやないですけど
欲しがる人が多いから、もっと高くなる。
そういう時期には
京都の人は、あんまり喜んで手は出さない。
それより、もうちょっとガマンして
松茸が出始めるころ。
松茸は国産じゃなくってもオケ。
ちょっと小マシな外来ものでも、量をたっぷり。
そこで、エイッと奮発して鱧と松茸と三つ葉で
お鍋をする。
その時期の鱧って、ほんまに脂が乗りきって
美味しいと思います
ま、出はじめか、盛りか、名残りか、
それはお好みなんだろうけど（鱧に限らず、、、）。
秋に京都へお越しの折には、ぜひお試しを
なんてことないけど、昨夕の雲。
夏が逝く、空ですね。